Пирог с голубикой
Автор:
Сергей Носов
Порций: 8
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Рецепт пирога с голубикой от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова.
Ингредиенты
| ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА: |
| Мука 350 г |
| Масло сливочное 200 г |
| Сахар 150 г |
| Соль 1 г |
| Яйца 2 шт |
| ДЛЯ КРЕМА: |
| Сыр «Креметте» 250 г |
| Сливки (35 %) 250 г |
| Сахар 100 г |
| Голубика 600 г |
Приготовление
Шаг 1
Готовим песочное тесто: взбить добела масло, сахар и соль. Добавить по одному яйца и все перемешать. Добавить муку и снова хорошо перемешать.
Шаг 2
Убрать тесто в холодильник на 2 часа, после чего распределить по форме диаметром 30 сантиметров и выпекать 15–20 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 3
Предварительно охладить сыр «Креметте». Добавить к нему сахар и взбить миксером до однородности.
Шаг 4
На готовое тесто выложить крем и распределить его. Сверху выложить свежую голубику.
