Полента с говядиной и корнеплодами


Порций: 2
Время приготовления: 2 ч

Полента с говядиной, тушеная с корнеплодами в красном вине и бальзамике.

Ингредиенты


говядина 600 г
репчатый лук 120 г
морковь 120 г
корень петрушки 120 г
свекла 120 г
чеснок 3 зубчика
красное сухое вино 400 мл
бальзамик 100 мл
вода 200 мл
томатная паста 30 г
пшеничная мука 25 г
сливочное масло 40 г
растительное масло 30 мл
сахар по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян по вкусу
ПОЛЕНТА:
кукурузная мука 55 г
кипяток 250 мл
сливочное масло 40 г
соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Кусочки мяса поперчите, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле до румяности. Добавьте нарезанные кубиком свеклу, корень петрушки, морковь, измельченные лук и чеснок. Немного обжарьте, положите томатную пасту, влейте вино, бальзамик, приправьте тимьяном и тушите 40 минут. Затем добавьте воду, соль, сахар и тушите еще 1,5 часа.

Шаг 2

Приготовьте поленту. В подсоленную кипящую воду положите сливочное масло, всыпьте кукурузную муку и варите, помешивая, 4-5 минут. Вылейте поленту равными частями на два куска пищевой пленки и разровняйте.

Шаг 3

Измельчите половину тушеной говядины и овощей, заверните в поленту, затем обверните фольгой. К оставшемуся мясу с овощами добавьте сливочное масло и упарьте винно-бальзамический соус наполовину. Подавайте шарики поленты с мясом, овощами и соусом. Приятного аппетита.


Полента в томатном соусе с грибами

Полента в томатном соусе с грибами

Готовим Вместе

30 мин 👁 60
Рагу из свинины с полентой

Рагу из свинины с полентой

Готовим Вместе

3 ч 👁 54