Полента с мидиями, шпинатом и помидорами черри
Непревзойденная полента с мидиями, карамелизированными помидорками черри и шпинатом.
Ингредиенты
| полента 100 г |
| вода 400 мл |
| мидии в масле 200 г |
| оливковое масло 40 мл |
| шпинат 400 г |
| лук-порей 50 г |
| чеснок 2 зубчика |
| помидоры черри 200 г |
| сахар 7 г |
| бальзамический уксус 10 мл |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Обжарьте на оливковом масле измельченный лук-порей и чеснок. Добавьте листья шпината и обжаривайте еще пару минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите, перемешайте и отставьте в сторону.
Шаг 2
На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сахар и разрезанные пополам помидоры черри. Обжаривайте, постоянно помешивая, до появления карамели. Влейте бальзамический уксус, посолите, перемешайте и снимите помидоры с плиты.
Шаг 3
В кипящую воду добавьте столовую ложку оливкового масла, соль и всыпьте поленту. Варите на минимальной температуре, интенсивно помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 4
Мидии процедите от масла.
Шаг 5
Подавайте поленту со шпинатом, карамелизоваными томатами и мидиями. Приятного аппетита.
