Полента з мідіями, шпинатом і помідорами чері
Неперевершена полента з мідіями, карамелізованими помідорами чері та шпинатом.
Інгредієнти
| полента 100 г |
| вода 400 мл |
| мідії в олії 200 г |
| оливкова олія 40 мл |
| шпинат 400 г |
| цибуля-порей 50 г |
| часник 2 зубчики |
| помідори чері 200 г |
| цукор 7 г |
| бальзамічний оцет 10 мл |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Обсмажте на оливковій олії подрібнену цибулю-порей і часник. Додайте листя шпинату й обсмажуйте ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть, перемішайте і відставте вбік.
Крок 2
На окремій сковорідці розігрійте оливкову олію, додайте цукор і розрізані навпіл помідори чері. Обсмажуйте, постійно помішуючи, до появи карамелі. Влийте бальзамічний оцет, посоліть, перемішайте і зніміть помідори з плити.
Крок 3
У киплячу воду додайте столову ложку оливкової олії, сіль і всипте поленту. Варіть на мінімальній температурі, інтенсивно помішуючи, 3-4 хвилини.
Крок 4
Мідії процідіть від олії.
Крок 5
Подавайте поленту зі шпинатом, карамелізованими томатами та мідіями. Смачного.
