Blaubeerkuchen
Autor:
Сергей Носов
Portionen: 8
Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
Rezept für Heidelbeerkuchen von Sergey Nosov, Küchenchef des Restaurants Cheese Factory.
Zutaten
| FÜR DEN MÜRBETEIG: |
| Mehl - 350 g |
| Butter - 200 g |
| Zucker - 150 g |
| Salz 1 g |
| Eier 2 Stück |
| FÜR DIE CREME: |
| Crème fraîche 250 g |
| Sahne (35 %) 250 g |
| Zucker 100 g |
| Heidelbeeren 600 g |
Anweisungen
Schritt 1
Den Mürbeteig zubereiten: Butter, Zucker und Salz verquirlen. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren. Das Mehl hinzugeben und erneut gut vermischen.
Schritt 2
Den Teig 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, dann in eine 30 cm große Form streichen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Den Cremette-Käse vorkühlen. Den Zucker dazugeben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
Schritt 4
Die Creme auf das vorbereitete Gebäck geben und verstreichen. Mit frischen Heidelbeeren garnieren.
