Warmer Hähnchensalat mit Cashewsauce
Leichter warmer Hähnchensalat mit Gemüse, Pilzen und Cashewsauce
Zutaten
| Hähnchenschenkelfleisch 250 g |
| Champignons - 200 g |
| Paprika 100 g |
| grüne Bohnen 100 g |
| gemischter Salat 60 g |
| Pflanzenöl 20 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| SÜSSE: |
| geröstete Cashewnüsse 60 g |
| gerösteter Sesam 15 g |
| Weißweinessig - 40 ml |
| Sojasauce 30 ml |
| Zucker 15 g |
| Zwiebel 20 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Pflanzenöl 100 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Die Paprikaschoten mit Pflanzenöl bestreichen und bei 200° 15-17 Minuten backen. In eine Schüssel geben, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Paprikaschoten aus der Haut schälen und in beliebige Formen schneiden.
Schritt 2
Die gehackten Pilze, das Fleisch und die Bohnen mischen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben und bei 200° 15 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Sauce den gehackten Knoblauch und die Zwiebel mit den restlichen Zutaten vermischen. In einem Mixer pürieren!
Schritt 4
Die Salatmischung, die gebratenen Paprikaschoten, das Hähnchen, die Pilze und die Bohnen in eine Schüssel geben. Mit der Sauce beträufeln. Guten Appetit!
