Vareniki mit Aprikosen


Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.

Ukrainisches Frühstück mit Knödeln! Süß. Aber nicht mit Kirschen oder Heidelbeeren, sondern mit Aprikosen und Minzzucker!

Zutaten


Kefir - 250 ml
Mehl - 500 g
Backpulver 1/2 Teel.
Aprikosen 300 g
frische Minze ein paar Zweige
Zucker
Salz
saure Sahne

Anweisungen


Schritt 1

Den Teig für die Knödel aus Mehl, Kefir, Backpulver und etwas Salz kneten. Gut durchkneten, ausrollen und mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.

Schritt 2

Die Aprikosen würfeln, auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen.

Schritt 3

Die Ränder der Knödel zusammendrücken und sie 5-7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Schritt 4

Mit Minzzucker bestreuen und mit saurer Sahne servieren.

Schritt 5

Für den Minzzucker die Minzblätter in einem Mörser zerkleinern, in eine Kaffeemühle geben und zusammen mit dem Zucker mahlen.


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