Сливочный суп из рукколы
Автор:
TRT
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Сегодня мы предлагаем вам рецепт супа из рукколы – растения со своеобразным острым вкусом, которое выращивается на территории Средиземноморья и используется в турецкой кухне в салатах, а также в качестве овощной добавки к мясным блюдам и пастам.
Ингредиенты
| руккола 250 г |
| репчатый лук 1 шт |
| сливки 200 мл |
| куриный бульон 3-4 ст. |
| лимонный сок 1 ч. л. |
| растительного масло 1/2 ст. л. |
| соль |
| чёрный перец |
Приготовление
Шаг 1
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на масле.
Шаг 2
Промываем листья рукколы и мелко нарезаем, небольшую часть откладываем для того, чтобы посыпать суп при подаче на стол.
Шаг 3
Добавляем зелень в кастрюлю и обжариваем вместе с луком.
Шаг 4
Затем добавляем лимонный сок, куриный бульон и сливки, солим, перчим и варим до готовности.
Шаг 5
В завершение взбиваем суп блендером.
Шаг 6
При подаче на стол украшаем мелко нарезанной зеленью рукколы. Приятного аппетита!
