Суп из рукколы


Суп из рукколы
Автор:

Сегодня мы предлагаем вам рецепт супа из рукколы – растения со своеобразным острым вкусом, которое выращивается на территории Средиземноморья и используется в турецкой кухне в салатах, а также в качестве овощной добавки к мясным блюдам и пастам.

Ингредиенты


250 гр рукколы
1 головка лука
1 пакет сливок
3-4 стакана куриного бульона
1 чайная ложка лимонного сока
Полстоловой ложки растительного масла
Соль
Черный перец

Приготовление


Шаг 1

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на масле.

Шаг 2

Промываем листья рукколы и мелко нарезаем, небольшую часть откладываем для того, чтобы посыпать суп при подаче на стол.

Шаг 3

Добавляем зелень в кастрюлю и обжариваем вместе с луком.

Шаг 4

Затем добавляем лимонный сок, куриный бульон и сливки, солим, перчим и варим до готовности.

Шаг 5

В завершение взбиваем суп блендером.

Шаг 6

При подаче на стол украшаем мелко нарезанной зеленью рукколы. Приятного аппетита!


Зимний суп Минестроне

Зимний суп Минестроне

Марко Черветти