Cremige Rucola-Suppe
Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für eine Rucolasuppe an - eine Pflanze mit einem eigentümlich würzigen Geschmack, die im Mittelmeerraum wächst und in der türkischen Küche in Salaten sowie als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten und Nudeln verwendet wird.
Zutaten
| Rucola - 250 g |
| Zwiebel 1 St. |
| Sahne - 200 ml |
| Hühnerbrühe - 3-4 Esslöffel |
| Zitronensaft 1 Tl. |
| Pflanzenöl 1/2 Eßl. |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
Schritt 2
Die Rucolablätter waschen und fein hacken, einen kleinen Teil aufheben, um ihn beim Servieren über die Suppe zu streuen.
Schritt 3
Die Kräuter in den Topf geben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Schritt 4
Dann den Zitronensaft, die Hühnerbrühe und die Sahne hinzugeben, salzen, pfeffern und weich kochen.
Schritt 5
Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab verquirlen.
Schritt 6
Vor dem Servieren mit fein gehacktem Rucola garnieren. Guten Appetit!
