Makrelenfilet mit pikanter Aubergine
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 1 Std.
Exquisites, zartes Makrelenfilet mit pikanter Aubergine
Zutaten
| Makrelenfilet 2 Stück |
| Auberginen 2 Stück |
| gehäutete Tomaten 300 g |
| Zwiebeln 100 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Wasser - 200 ml |
| Koriander 15 g |
| Olivenöl - 40 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| frischer Chilipfeffer |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Curry |
| Zira |
| Kurkuma |
| gemahlener Koriander |
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden, salzen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann abspülen und abtrocknen.
Schritt 2
Die Zwiebel hacken, in Öl andünsten, die Auberginen dazugeben und ein wenig anbraten.
Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, die Chilischote und die Tomaten dazugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Mit dem Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann den gehackten Koriander dazugeben.
Schritt 4
Die Haut der Makrele einschneiden, salzen, pfeffern, mit Öl besprühen und bei 200 Grad Celsius 15 Minuten lang backen.
Schritt 5
Die Makrele mit der würzigen Aubergine servieren. Guten Appetit.
