Сегодня мы познакомим вас с одним из излюбленных салатов Турции, являющихся незыблемым элементом турецкого застолья. Эзме непременно подают в турецких шашлычных к мясу и как отдельную закуску. Данная закуска (по-турецки «мезе») чем-то напоминает распространённую среди народов Кавказа аджику. Кстати, само слово «аджика» тюркского происхождения и означает «горькая».
Большие помидоры 2 шт |
Зелёный лук 1/2 пучка |
Петрушка 1/2 пучка |
Перечная паста 1/2 ч. л. |
Чеснок 4 зубчика |
Острый стручковый перец 2 шт |
Сухая мята 1 ч. л. |
Соль 1 ч. л. |
Красный перец 1 ч. л. |
Сок половины лимона (или гранатовый сок) |
Оливковое масло 2-3 ложки |
Шаг 1
Мелко нарезать помидоры, острый перец, зелёный лук и петрушку.
Шаг 2
Добавить перечную пасту, специи, измельчённый чеснок.
Шаг 3
Сверху полить лимонным или гранaтовым соком (nar ekşisi), тщательно всё перемешать и добавить оливковое масло. Блюдо готово, приятного аппетита!