Мезе


Мезе
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин

Мезе — ассорти ярких традиционных закусок, без которого жители Эллады не мыслят свое многочасовое застолье.

Ингредиенты


баклажан 1 шт
кабачок 1 шт
помидоры Черри 2 веточки
оливки без косточек 50 г
сыр Фета 100 г
базилик 10 листиков
тимьян 10 веточек
консервированные виноградные листья 8 шт
дробленые грецкие орехи 50 г
инжир 2 шт
оливковое масло 100 г
чеснок 1 зубчик
орегано 2 щепотки
молотая корица 2 щепотки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком и орегано. Кабачок и баклажан разрежьте вдоль на 4 части, посыпьте солью, перцем, корицей и смажьте пряным оливковым маслом. Затем обжарьте на сковороде-гриль и дайте остыть. Ветки черри положите в сотейник, посыпьте тимьяном, смажьте пряным оливковым маслом, обожгите горелкой и накройте крышкой (если нет горелки, помидоры можно запечь на сухой сковороде, гриле, или в духовке).

Шаг 2

Измельчите кабачок, смешайте его с мякотью инжира, орехами, солью, перцем и заверните смесь в виноградные листья. Сковороду застелите пергаментом, смажьте его пряным оливковым маслом и обжарьте рулетики. После выложите их на бумажное полотенце.

Шаг 3

В отдельной миске соедините измельченную мякоть баклажана, разрезанные на 4 части оливки, соль, перец, корицу, орегано и немного пряного оливкового масла. Перемешайте.

Шаг 4

Фету порежьте кубиком и обваляйте в измельченном базилике.

Шаг 5

По желанию, подавайте мезе с дольками лимона, подогретой питой, соусом дзадзыки и пряным оливковым маслом.


Конкильони с творогом

Конкильони с творогом

Даша Малахова

35 мин
Черничный пирог

Черничный пирог

Луиджи Маньи