Мезе


Мезе
Автор:
Порцій: 2
Час приготування: 40 хв

Мезе — асорті яскравих традиційних закусок, без якого жителі Еллади не мислять своє багатогодинне застілля.

Інгредієнти


баклажан 1 шт
кабачок 1 шт
помідори Черрі 2 гілочки
оливки без кісточок 50 г
сир Фета 100 г
базилік 10 листочків
чебрець 10 гілочок
консервоване виноградне листя 8 шт
подрібнені волоські горіхи 50 г
інжир 2 шт
оливкова олія 100 г
часник 1 зубчик
орегано 2 щіпки
мелена кориця 2 щіпки
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком

Приготування


Крок 1

Змішайте оливкову олію з подрібненим часником і орегано. Кабачок і баклажан розріжте уздовж на 4 частини, посипте сіллю, перцем, корицею і змастіть пряною оливковою олією. Потім обсмажте на сковороді-гриль і дайте охолонути. Гілки чері покладіть у сотейник, посипте чебрецем, змастіть пряною оливковою олією, обпаліть пальником і накрийте кришкою (якщо немає пальника, помідори можна запекти на сухій пательні, грилі, або в духовці).

Крок 2

Подрібніть кабачок, змішайте його з м'якоттю інжиру, горіхами, сіллю, перцем і загорніть суміш у виноградне листя. Сковороду застеліть пергаментом, змастіть його пряною оливковою олією та обсмажте рулетики. Після викладіть їх на паперовий рушник.

Крок 3

В окремій мисці з'єднайте подрібнену м'якоть баклажана, розрізані на 4 частини оливки, сіль, перець, корицю, орегано і трохи пряної оливкової олії. Перемішайте.

Крок 4

Фету поріжте кубиком і обваляйте в подрібненому базиліку.

Крок 5

За бажанням, подавайте мезе з часточками лимона, підігрітою пітою, соусом дзадзикі та пряною оливковою олією.


Лобіо

Лобіо

ГР

15 хв
Морквяний чай

Морквяний чай

Даша Малахова

Тарт Татен із грушею

Тарт Татен із грушею

Даша Малахова

35 хв