Суп Маца-болс


Выход: 4
Время приготовления: 1 ч

Интернациональный еврейский суп Маца-болс, попробовав который, вы ни за что не догадаетесь из чего он приготовлен.

Ингредиенты


Для мацы (некошерной):
400 г пшеничной муки
100 г овсяных хлопьев
200-250 г ледяной воды
(ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ КОШЕРНУЮ МАЦУ, ВОЗЬМИТЕ 500 Г ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И 200-250 МЛ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ)
Для бульона:
половина курицы
2 литра воды
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
2 лавровых листа
соль, смесь перцев по вкусу
Для маца-болс:
1 стакан мацолини (перемолотой мацы)
1 плавленый сырок
2 яйца
10 граммов растительного масла
25 граммов воды
10 граммов петрушки

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте мацу. Просейте муку, добавьте к ней измельчённые до состояния муки овсяные хлопья и перемешайте. Постепенно вливая воду, замесите тугое тесто. Сформируйте небольшие шарики, раскатайте их в тонкие лепешки, проколите вилкой и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до готовности. (Если вы готовите кошерную мацу, хлопья добавлять не нужно, а время приготовления мацы от замеса теста до выпечки не должно превышать 18 минут).

Шаг 2

Приготовьте бульон. Порезанную и промытую курицу залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист и луковицу. Доведите до кипения, снимите шум и томите 40 минут. Спустя время, достаньте из бульона все ингредиенты, куриное мясо отделите от костей. Измельчите и добавьте в бульон морковь и сельдерей, поперчите и варите 5 минут.

Шаг 3

Приготовьте маца-болс. Измельчите мацу до состояния муки. Добавьте к ней натёртый на крупной тёрке сыр, измельченную петрушку, воду, яйца, масло и перемешайте. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Спустя время, сформируйте шарики, положите их в бульон и томите 20 минут. Подавайте суп с куриным мясом, по желанию, украсьте веточкой петрушки.


Лимонно-чесночный суп c курицей и рисом

Лимонно-чесночный суп c курицей и рисом

Готовим Вместе

1 ч 10 мин 👁 37
Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками

Готовим Вместе

45 мин 👁 98
Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп

Готовим Вместе

30 мин 👁 51
Чешский пивной суп

Чешский пивной суп

Готовим Вместе

30 мин 👁 94
Скандинавский пивной суп «Елеброд»

Скандинавский пивной суп «Елеброд»

Готовим Вместе

30 мин 👁 93
Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками

Готовим Вместе

30 мин 👁 83
Крем-суп из брокколи и шпината

Крем-суп из брокколи и шпината

Готовим Вместе

30 мин 👁 89