Теплый салат с говядиной
Теплый салат с говядиной, помидорами черри, рукколой и луком — отличная идея для легкого и элегантного ужина
Ингредиенты
| средняя красная луковица 1 шт |
| порционный стейк из тонкого края 1 шт |
| салатная смесь с рукколой 70-80 г |
| помидоры черри 12 шт |
| сок лимона 1 ч. л. |
| оливковое масло 2-3 ст. л. |
| соль |
| свежемолотый черный перец |
| сахар |
Приготовление
Шаг 1
Духовку нагреть до 160°С. Стейк обсушить, приправить солью и перцем. Лук очистить, разрезать пополам, затем каждую половину еще на 4 части, разобрать на лепестки.
Шаг 2
Хорошо разогреть сковороду-гриль, добавить оливковое масло, обжаривать стейк 2-3 минуты, пока не зарумянится, затем перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня, переложить стейк в керамическую форму и готовить в духовке 4-5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Вынуть, накрыть и дать отдохнуть. Перед подачей нарезать говядину очень тонкими полосками.
Шаг 3
Вернуть сковороду-гриль на огонь, на оставшемся масле поджарить лук до мягкости.
Шаг 4
Приготовить заправку из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, соли и сахара. Помидоры разрезать пополам. Смешать большую часть заправки с салатной смесью и выложить салат на порционные тарелки. Поместить туда же лук, нарезанную говядину и половинки помидоров. Полить оставшейся заправкой, подавать немедленно.
