Теплий салат із яловичиною
Теплий салат із яловичиною, помідорами чері, руколою та цибулею — чудова ідея для легкої та елегантної вечері
Інгредієнти
| середня червона цибулина 1 шт |
| порційний стейк із тонкого краю 1 шт |
| салатна суміш із руколою 70-80 г |
| помідори чері 12 шт |
| сік лимона 1 ч. л. |
| оливкова олія 2-3 ст. л. |
| сіль |
| свіжомелений чорний перець |
| цукор |
Приготування
Крок 1
Духовку нагріти до 160°С. Стейк обсушити, приправити сіллю і перцем. Цибулю очистити, розрізати навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини, розібрати на пелюстки.
Крок 2
Добре розігріти сковорідку-гриль, додати оливкову олію, обсмажувати стейк 2-3 хвилини, поки не зарум'яниться, потім перевернути і готувати ще 2-3 хвилини. Зняти сковороду з вогню, перекласти стейк у керамічну форму і готувати в духовці 4-5 хвилин залежно від бажаного ступеня просмаження. Вийняти, накрити й дати відпочити. Перед подачею нарізати яловичину дуже тонкими смужками.
Крок 3
Повернути сковороду-гриль на вогонь, на олії, що залишилася, підсмажити цибулю до м'якості.
Крок 4
Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та цукру, що залишилися. Помідори розрізати навпіл. Змішати більшу частину заправки з салатною сумішшю і викласти салат на порційні тарілки. Помістити туди ж цибулю, нарізану яловичину і половинки помідорів. Полити заправкою, що залишилася, подавати негайно.
