Тыквенно-кукурузный суп
Яркий не только по виду, но и по вкусу тыквенно-кукурузный суп с нотками паприки
Ингредиенты
| мякоть тыквы 1,2 кг |
| свежемороженая кукуруза 1 кг |
| лук-порей 100 г |
| репчатый лук 80 г |
| чеснок 5 зубчиков |
| оливковое масло 100 мл |
| кипяток 1 л |
| семечки тыквы 50 г |
| тимьян 5 г |
| паприка 1/2 ч. л. |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Порежьте тыкву кубиком, репчатый лук и лук-порей – в произвольной форме. Поместите овощи в форму для запекания, добавьте чеснок, тимьян, черный перец и полейте оливковым маслом. Перемешайте. Накройте форму фольгой и сделайте ножом несколько отверстий. Запекайте овощи при температуре 170 градусов 50 минут.
Шаг 2
Спустя время, переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте к ним 800 граммов кукурузы, влейте кипяток и доведите суп до кипения. Посолите, снимите кастрюлю с плиты и перебейте суп блендером до однородной консистенции.
Шаг 3
Приготовьте подгарнировку. На оливковом масле обжарьте тыквенные семечки, добавьте паприку, соль и оставшуюся кукурузу. Обжаривайте пару минут.
Шаг 4
Подавайте суп с подгарнировкой. Приятного аппетита.
