Рахат-лукум


Ингредиенты


4 ст. воды
3 ст. сахара
½ ч. л. лимонной кислоты
1 ½ ст. апельсинового сока
5 г ванильного сахара
1 ст. кукурузного крахмала
100 г почищенного жаренного арахиса
50 г кураги
50 г фиников без косточек
Для посыпки:
1 ст. л. кокосовой стружки
100 г сахарной пудры
100 г кукурузного крахмала

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте сироп. Соедините в сотейнике 3 стакана воды, сахар, лимонную кислоту и уваривайте на средней температуре, не помешивая, 40 минут.

Шаг 2

Спустя время, в отдельной кастрюле смешайте стакан воды, апельсиновый сок, крахмал, ванильный сахар и, постоянно помешивая венчиком, уваривайте до загустения. Как только масса загустеет, влейте в нее сироп и продолжайте уваривать еще 5-10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

На дно формы, застеленной пищевой пленкой, выложите разрезанные пополам сухофрукты. Залейте их горячей смесью, посыпьте арахисом и оставьте на час остывать. Затем отправьте в холодильник еще минимум на 3 часа.

Шаг 4

Приготовьте посыпку. Смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Подпылите посыпкой рабочую поверхность и выложите на нее застывший лукум. Затем с помощью ситечка распределите посырку по всей его поверхности.

Шаг 5

Порежьте лукум в произвольной форме и обваляйте в посыпке каждый кусочек. По желанию, подавайте с чаем или кофе.


Утка с сухофруктами

Утка с сухофруктами

Даша Малахова

👁 85
Варенье из вишни с миндальным орехом

Варенье из вишни с миндальным орехом

Готовим Вместе

30 мин 👁 19
Намазка из сала с чесноком

Намазка из сала с чесноком

Готовим Вместе

👁 200
Пасхальный Кулич

Пасхальный Кулич

Даша Малахова

👁 68
Шоколадная пицца-пирог

Шоколадная пицца-пирог

Готовим Вместе

👁 51
Пряные шампиньоны

Пряные шампиньоны

Даша Малахова

👁 32