Португальский десерт Паштел-де-ната


Порций: 12
Время приготовления: 30 мин

Знаменитый португальский десерт - воздушные корзинки паштел-де-ната

Ингредиенты


слоеное пресное тесто 350 г
пшеничная мука 60 г
молоко 300 мл
желтки 4 шт
сахар 200 г
вода 110 мл
цедра 1-го лимона
палочка корицы 1 шт
соль щепотка

Приготовление


Шаг 1

Припылите стол мукой, раскатайте тесто в форме квадрата до толщины 4-5 миллиметров. Сверните в плотный рулет, разрежьте на 12 частей и выложите в формы. Накройте пленкой, поставьте в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 2

Для крема соедините воду с сахаром, варите пару минут. В сотейнике смешайте 250 миллилитров молока, цедру лимона, корицу и соль. Доводите до кипения. В оставшемся молоке разведите 30 граммов муки и введите в кипящее молоко. Мешайте, пока не загустеет. Затем протрите через сито. Тонкой струйкой влейте в смесь сахарный сироп и перемешайте до однородности. Дайте крему остыть хотя бы до 60 градусов, положите в него желтки и перемешайте миксером.

Шаг 3

Растяните тесто по дну и бортам формочек, наполните кремом, не доходя до краев.

Шаг 4

Выпекайте пирожные при температуре 250 градусов, используя режим «верх-низ», 10-12 минут. Приятного аппетита!


Картофельный салат в сырных корзинках

Картофельный салат в сырных корзинках

Готовим Вместе

20 мин 👁 101