Клубничный мильфей
С французского языка мильфей переводится как тысячелистник. Проще говоря, мильфей – это пирожное из взбитых сливок, фруктовой начинки и лепестков воздушного и хрустящего слоеного теста. Разновидностей мильфеев великое множество, но сегодня Даша выбрала классическое сочетание для начинки – клубнику со взбитыми сливками.
Ингредиенты
| слоеное дрожжевое тесто 1/2 уп. |
| сливки (33%) 500 мл |
| клубника 300 г |
| стручок ванили 1 шт |
| сахар (для мильфея) |
| сахарная пудра 4 ст. л. |
| мята (для украшения) несколько веточек |
Приготовление
Шаг 1
Помойте клубнику и очистите ее от хвостиков. Нарежьте ягоды небольшими кубиками.
Шаг 2
Разморозьте слоеное тесто и разрежьте его на 6 прямоугольников.
Шаг 3
Накройте противень пергаментной бумагой, выложите прямоугольники теста, хорошенько присыпьте их сахаром и выпекайте 10 минут при температуре 220 С. Остудите готовые коржи на решетке.
Шаг 4
Взбейте сливки до плотной густой массы. Добавьте во взбитые сливки сахарную пудру и еще раз хорошенько взбейте.
Шаг 5
Разрежьте ванильный стручок, добавьте семена ванили во взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Сформируйте мильфей: разрежьте по горизонтали корж слоеного теста. Нижнюю часть густо смажьте взбитыми сливками, сверху добавьте кубики клубники и накройте верхней частью коржа. Посыпьте клубничный мильфей сахарной пудрой и украсьте мятой.
