Семга-пашот с яблочным пюре


О яйцах-пашот слышали все, а вот о семге, приготовленной методом поширования далеко не каждый. К слову, подобная техника появилась во Франции еще в XIV веке и применялась именно для приготовления яиц. Сегодня Даша предлагает заменить яйца семгой, а воду – молоком. Ну а подавать семгу-пашот мы будем с яблочным пюре – как раз в поддержку яблочной недели!

Ингредиенты


150-200 гр. свежей семги (с кожей)
3 яблока
300 мл. молока
сливочное масло
2 горошины душистого перца
2 горошины черного перца
1 лавровый лист
молотый черный перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Помойте и обсушите яблоки. Удалите плодоножку и вырежьте яблочную сердцевину. В каждое яблоко положите по ломтику сливочного масла. Уложите яблоки в форму для запекания и отправьте в духовку на 40-45 минут при температуре 180 С.

Шаг 2

Уложите свежую семгу в кастрюльку кожей вниз, залейте молоком, добавьте горошины душистого и черного перцев, лавровый лист и щепотку соли. Варите на медленном огне до готовности (это займет около 20-25 минут).

Шаг 3

Достаньте из духовки запеченные яблоки, остудите и выньте с помощью столовой ложки яблочную мякоть в отдельную миску.

Шаг 4

Тщательно перемешайте яблочное пюре, приправьте черным перцем, солью и уложите подушкой на тарелку, в которой будете подавать блюдо.

Шаг 5

Готовую семгу разломите на кусочки, уложите поверх яблочного пюре и подавайте!


Оладьи с яблочным припеком

Оладьи с яблочным припеком

Готовим Вместе

40 мин 👁 65
Петух в вине с тыквенным пюре

Петух в вине с тыквенным пюре

Готовим Вместе

3 ч 30 мин 👁 2
Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Готовим Вместе

1 ч 40 мин 👁 8
Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре

Готовим Вместе

40 мин 👁 102