Zupa Kharcho z wołowiną
Obfita gruzińska zupa z wołowiny Kharcho z ryżem i sosem tkemali to sekret gorącego temperamentu prawdziwych dzhigits.
Składniki
| kości wołowe 1 kg |
| mięso wołowe 300 g |
| cebula 100 g |
| czosnek 7 ząbków |
| ryż okrągłoziarnisty 150 g |
| liść laurowy 4 szt. |
| świeża papryczka chili do smaku |
| sos tkemali 250 g |
| kolendra 15 g |
| pietruszka 15 g |
| woda 2,5 litra |
| DO SMAKU: |
| chmiel |
| sól |
| czarny pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Napełnij kości wołowe i grubo posiekane mięso zimną wodą. Posolić, przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia.
Krok 2
Następnie zmniejszyć temperaturę do średniej, usunąć szum, włożyć liść laurowy i gotować bulion przez 2 godziny.
Krok 3
Po tym czasie wyjąć kości z bulionu, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, ryż, sos tkemali i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie gotowy.
Krok 4
Następnie dodać posiekane chili i czosnek, hopli suneli, czarny pieprz i połowę posiekanych ziół. Doprowadzić zupę do wrzenia.
Krok 5
Podawać zupę Kharcho z zieleniną. Smacznego.
Dodawaj sos tkemali stopniowo, do smaku, ponieważ smak może się zmienić w zależności od jakości sosu.
