Rindfleisch-Karcho-Suppe
Die herzhafte georgische Kharcho-Rindfleischsuppe mit Reis und Tkemali-Sauce ist das Geheimnis des heißen Temperaments echter Dzhigits
Zutaten
| Rinderknochen 1 kg |
| Rinderfleisch 300 g |
| Zwiebel 100 g |
| Knoblauch 7 Nelken |
| Rundkornreis 150 g |
| Lorbeerblatt 4 Stück |
| frische Chilischote nach Geschmack |
| Tkemali-Sauce 250 g |
| Koriander 15 g |
| Petersilie 15 g |
| Wasser - 2,5 Liter |
| ABSCHMECKEN: |
| Hopfen |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Rinderknochen und das grob zerkleinerte Fleisch mit kaltem Wasser auffüllen. Salzen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Dann die Temperatur auf mittlere Stufe herunterschalten, den Lärm entfernen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Brühe 2 Stunden lang köcheln lassen.
Schritt 3
Nach dieser Zeit die Knochen aus der Brühe nehmen, die gewürfelte Zwiebel, den Reis und die Tkemali-Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Schritt 4
Dann gehackte Chilischoten und Knoblauch, Hopli Suneli, schwarzen Pfeffer und die Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.
Schritt 5
Kharcho-Suppe mit Grünzeug servieren. Guten Appetit.
Die Tkemali-Sauce nach und nach dazugeben und abschmecken, da der Geschmack je nach Qualität der Sauce variieren kann.
