Суп Харчо из говядины
Сытный грузинский суп Харчо из говядины с рисом и соусом ткемали — секрет горячего темперамента настоящих джигитов
Ингредиенты
| говяжьи кости 1 кг |
| говяжье мясо 300 г |
| репчатый лук 100 г |
| чеснок 7 зубчиков |
| круглозерный рис 150 г |
| лавровый лист 4 шт |
| свежий перец чили по вкусу |
| соус ткемали 250 г |
| кинза 15 г |
| петрушка 15 г |
| вода 2,5 л |
| ПО ВКУСУ: |
| хмели-сунели |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Залейте холодной водой говяжьи кости и крупно порезанное мясо. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения.
Шаг 2
Затем убавьте температуру до средней, снимите шум, положите лавровый лист и варите бульон 2 часа.
Шаг 3
Спустя время, выньте из бульона кости, добавьте порезанный кубиком лук, рис, соус ткемали и варите до готовности риса.
Шаг 4
Затем добавьте измельченные перец чили и чеснок, хмели сунели, черный перец и половину измельченной зелени. Доведите суп до кипения.
Шаг 5
Подавайте суп Харчо с зеленью. Приятного аппетита.
Добавляйте соус ткемали постепенно, по вкусу, так как в зависимости от качества соуса, может меняться вкус.
