Салат с хрустящей куриной печенью и пряным соусом Ранч
куриная печень 200 г |
кефир 250 мл |
копченая свиная грудинка 100 г |
сладкий перец 100 г |
помидоры черри 100 г |
зеленого лук 10 г |
петрушка 10 г |
базилик 10 г |
растительное масло 300 мл |
соль по вкусу |
ПАНИРОВКА: |
пшеничной мука 150 г |
разрыхлитель 6 г |
сладкая паприка 1/2 ч. л. |
копченая паприка 1/2 ч. л. |
сушеный чеснок 1/2 ч. л. |
черный перец 1/2 ч. л. |
соль |
СОУС «РАНЧ»: |
майонез 30 г |
сметана 30 г |
кефир 60 мл |
легкая горчица 1/4 ч. л. |
лимонный сок 10 мл |
соевый соус 15 мл |
чеснок 1 зубчик |
сахар 10 г |
соль по вкусу |
Шаг 1
Залейте печень кефиром и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты для панировки, обваляйте печень, затем обмакните в кефир и снова запанируйте в муке со специями. Жарьте в масле до хрустящей корочки. Отдельно обжарьте нарезанную свиную грудинку.
Шаг 3
Для соуса смешайте измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Разрежьте помидоры пополам, перец нарежьте соломкой, зеленый лук длинными перьями.
Шаг 4
Выложите на тарелки овощи с луком, листья петрушки и базилика, свиную грудинку и печень. Полейте салат соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!