Форшмак с гренками из чёрного хлеба
Автор:
Компот
Порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Форшмак по рецепту шеф-повара Одесского ресторана «Компот» Ивана Иванченко
Ингредиенты
| сельдь (крупная) 2 шт |
| яблоки (среднего размера) 2 шт |
| репчатый лук 1 шт |
| сливочное масло 75 г |
| яйца 2 шт |
| грецкие орехи 5 шт |
| лимонный сок 1 ст. л. |
| оливковое масло 1 ст. л. |
| соль, перец чёрный молотый по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Филе сельди дважды прокрутить через мясорубку.
Шаг 2
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекрутить в мясорубке вместе с сельдью.
Шаг 3
К готовому фаршу добавить сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца. Всё перемешать.
Шаг 4
Выложить форшмак в тарелку, полить его оливковым маслом. Подавать форшмак с гренками из чёрного хлеба.
