Forshmak mit Schwarzbrotcroutons
Autor:
Kompot
Portionen: 4
Kochzeit: 15 Min.
Forshmak nach dem Rezept von Ivan Ivanchenko, Chefkoch des Restaurants Kompot in Odessa
Zutaten
| Hering (groß) 2 Stück |
| Äpfel (mittelgroß) 2 Stück |
| Zwiebel 1 St. |
| Butter 75 g |
| Eier 2 Stück |
| Walnüsse 5 Stück |
| Zitronensaft 1 Eßl. |
| Olivenöl 1 Eßl. |
| Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Heringsfilets zweimal durch einen Fleischwolf drehen.
Schritt 2
Äpfel von Schale und Kerngehäuse befreien und zusammen mit den geschälten Zwiebeln im Fleischwolf zerkleinern, zusammen mit dem Hering.
Schritt 3
Butter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, auf einer feinen Reibe geriebene Walnüsse und gekochte Eier zu dem Hackfleisch geben. Alles mischen.
Schritt 4
Den Forshmak auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl übergießen. Das Forshmak mit Schwarzbrotcroutons servieren.
