Суп Харчо з яловичини
Ситний грузинський суп Харчо з яловичини з рисом і соусом ткемалі — секрет гарячого темпераменту справжніх джигітів
Інгредієнти
| яловичі кістки 1 кг |
| яловиче м'ясо 300 г |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| часник 7 зубчиків |
| круглозерний рис 150 г |
| лавровий лист 4 шт |
| свіжий перець чилі за смаком |
| соус ткемалі 250 г |
| кінза 15 г |
| петрушка 15 г |
| вода 2,5 л |
| ЗА СМАКОМ: |
| хмелі-сунелі |
| сіль |
| чорний перець |
Приготування
Крок 1
Залийте холодною водою яловичі кістки та крупно порізане м'ясо. Посоліть, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Крок 2
Потім зменшіть температуру до середньої, зніміть шум, покладіть лавровий лист і варіть бульйон 2 години.
Крок 3
Через деякий час вийміть із бульйону кістки, додайте порізану кубиком цибулю, рис, соус ткемалі та варіть до готовності рису.
Крок 4
Потім додайте подрібнені перець чилі та часник, хмелі сунелі, чорний перець і половину подрібненої зелені. Доведіть суп до кипіння.
Крок 5
Подавайте суп Харчо із зеленню. Смачного.
Додавайте соус ткемалі поступово, за смаком, оскільки залежно від якості соусу, може змінюватися смак.
