Суп Харчо з яловичини


Суп Харчо з яловичини
Автор:
Вихід: 3 л
Час приготування: 2 г

Ситний грузинський суп Харчо з яловичини з рисом і соусом ткемалі — секрет гарячого темпераменту справжніх джигітів

Інгредієнти


яловичі кістки 1 кг
яловиче м'ясо 300 г
ріпчаста цибуля 100 г
часник 7 зубчиків
круглозерний рис 150 г
лавровий лист 4 шт
свіжий перець чилі за смаком
соус ткемалі 250 г
кінза 15 г
петрушка 15 г
вода 2,5 л
ЗА СМАКОМ:
хмелі-сунелі
сіль
чорний перець

Приготування


Крок 1

Залийте холодною водою яловичі кістки та крупно порізане м'ясо. Посоліть, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

Крок 2

Потім зменшіть температуру до середньої, зніміть шум, покладіть лавровий лист і варіть бульйон 2 години.

Крок 3

Через деякий час вийміть із бульйону кістки, додайте порізану кубиком цибулю, рис, соус ткемалі та варіть до готовності рису.

Крок 4

Потім додайте подрібнені перець чилі та часник, хмелі сунелі, чорний перець і половину подрібненої зелені. Доведіть суп до кипіння.

Крок 5

Подавайте суп Харчо із зеленню. Смачного.

Додавайте соус ткемалі поступово, за смаком, оскільки залежно від якості соусу, може змінюватися смак.


Грибний тапенад

Грибний тапенад

Даша Малахова

Кукурудзяні панкейки

Кукурудзяні панкейки

Андрій Дромов

30 хв
«Зимовий» коктейль

«Зимовий» коктейль

Даша Малахова

5 хв
Роли з цукіні та качкою

Роли з цукіні та качкою

Стефан Вайттінадан

20 хв