Vinaigrette mit Hering
Während bei fast allen Salaten die Hauptzutaten im Vordergrund stehen (Gemüse, Pilze, Fleisch usw.), steht bei der Vinaigrette immer das Dressing an erster Stelle. Tatsächlich verdankt der Salat seinen Namen dem Dressing.
Zutaten
| Rote Bete - 200 g |
| Kartoffeln 200 g |
| Möhren - 150 g |
| Leicht gesalzener Hering 100 g |
| Eingelegte oder eingelegte Gurken 100 g |
| Erbsen aus der Dose 100 g |
| Zwiebel 1 St. |
| Roggenbrot (zum Servieren) 1 Scheibe |
| Für die Vinaigrette-Soße: |
| Pflanzenöl 5 Eßl. |
| Getreidesenf 1 Esslöffel |
| Weinessig 1 Esslöffel |
| Zucker Prise |
| Salz - eine Prise |
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete, Kartoffeln und Möhren gründlich waschen. Das Gemüse kochen, bis es weich ist.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Das restliche Gemüse Kartoffeln, Rote Bete, Möhren, Gurken in Würfel schneiden. Auch das Heringsfilet in Würfel schneiden.
Schritt 4
Das gewürfelte Gemüse und den Hering mit den Erbsen aus der Dose mischen und mit der Vinaigrette-Sauce anrichten.
Schritt 5
Mit einem Kochring oder einem Glas einen Kreis aus einer Roggenbrotscheibe ausstechen.
Schritt 6
Das Brot mit der Vinaigrette bestreichen und servieren!
