Pikante Linsensuppe mit Schweinebrust
Wärmende, würzige Linsensuppe mit Schweinebrust und Curry-Croutons
Zutaten
| rote Linsen - 180 g |
| Hühnerbrühe - 900 ml |
| Zwiebel 100 g |
| Karotte 100 g |
| Sellerieknolle 100 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Pelati-Tomaten - 100 g |
| Tomatenmark - 25 g |
| Schweinebrust 80 g |
| Olivenöl - 40 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| frischer Chilipfeffer |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| geräucherter Paprika |
| roter Pfeffer |
| GRENKE: |
| Scheiben Schwarzbrot |
| geschmolzene Butter |
| Curry - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die gewürfelte Rinderbrust in der Hälfte des Olivenöls anbraten.
Schritt 2
Dann auf ein Küchentuch legen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote in dem ausgelassenen Fett anbraten.
Schritt 3
Dann das restliche Öl hinzugeben und die grob geriebenen Möhren und den Stangensellerie anbraten. Den geräucherten Paprika und das Tomatenmark hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
Schritt 4
Die gewaschenen Linsen mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Das geröstete Wurzelgemüse, die gehackten Pelati-Tomaten und Salz hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 7
Das Toastbrot toasten, mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem Curry bestreuen.
Schritt 8
Den Brustbraten in die Suppe geben und mit rotem und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 9
Die Linsensuppe mit den Croutons servieren. Genießen.
