Острый чечевичный суп со свиной грудинкой
Согревающий, острый чечевичный суп со свиной грудинкой и гренками с карри
Ингредиенты
| красная чечевица 180 г |
| куриный бульон 900 мл |
| репчатый лук 100 г |
| морковь 100 г |
| корень сельдерея 100 г |
| чеснок 2 зубчика |
| помидоры пелати 100 г |
| томатная паста 25 г |
| свиная грудинка 80 г |
| оливковое масло 40 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| свежий перец чили |
| соль |
| черный перец |
| копченая паприка |
| красный перец |
| ГРЕНКИ: |
| ломтики черного хлеба |
| топленое масло |
| карри по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Обжарьте нарезанную кубиком грудинку на половине оливкового масла.
Шаг 2
Затем переложите ее на бумажное полотенце, а на вытопленном жире пассеруйте измельченные лук, чеснок и перец чили.
Шаг 3
Затем влейте оставшееся масло и обжарьте натертые на крупной терке морковь и стебель сельдерея. Добавьте копченую паприку, томатную пасту и жарьте еще пару минут.
Шаг 4
Помытую чечевицу залейте бульоном и доведите до кипения.
Шаг 5
Добавьте обжаренные корнеплоды, измельченные помидоры пелати, соль и варите 15-20 минут.
Шаг 6
Перебейте суп блендером до однородности.
Шаг 7
Поджарьте тосты, смажьте топленым маслом и посыпьте карри.
Шаг 8
Положите в суп обжаренную грудинку, приправьте красным и черным перцем.
Шаг 9
Подавайте чечевичный суп с гренками. Приятного аппетита.
