Pikantna zupa z soczewicy z mostkiem wieprzowym
Rozgrzewająca, pikantna zupa z soczewicy z mostkiem wieprzowym i grzankami curry
Składniki
| czerwona soczewica 180 g |
| wywar z kurczaka 900 ml |
| cebula 100 g |
| marchew 100 g |
| korzeń selera 100 g |
| czosnek 2 ząbki |
| pomidory pelati 100 g |
| pasta pomidorowa 25 g |
| mostek wieprzowy 80 g |
| oliwa z oliwek 40 ml |
| DO SMAKU: |
| świeża papryczka chili |
| sól |
| czarny pieprz |
| papryka wędzona |
| czerwona papryka |
| GRENKI: |
| kromki czarnego chleba |
| roztopione masło |
| curry - do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Podsmaż pokrojony w kostkę mostek na połowie oliwy z oliwek.
Krok 2
Następnie przełożyć na ręcznik papierowy, a na wytopionym tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę chili.
Krok 3
Następnie wlej pozostałą oliwę i podsmaż grubo startą marchewkę i łodygę selera. Dodać wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy i smażyć przez kilka minut.
Krok 4
Zalej umytą soczewicę bulionem i doprowadź do wrzenia.
Krok 5
Dodać pieczone warzywa korzeniowe, posiekane pomidory pelati, sól i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Krok 6
Zmiksować zupę blenderem na gładką masę.
Krok 7
Tosty posmarować roztopionym masłem i posypać curry.
Krok 8
Upieczony mostek włożyć do zupy i doprawić czerwonym i czarnym pieprzem.
Krok 9
Zupę z soczewicy podawać z grzankami. Smacznego.
