Lachsfrikadellen mit Tabbouleh-Salat
Heute schlägt Dasha vor, ein einfaches, aber ungewöhnliches Gericht zuzubereiten: schnelle Lachsfrikadellen! Und sie wird sie mit frischem libanesischem Tabbouleh-Salat servieren.
Zutaten
| LACHS-FRIKADELLEN: |
| frisches Lachsfilet - 200 g |
| Couscous - 2 Esslöffel |
| Wachtelei 1 St. |
| Majoran 1-2 Zweige |
| Salz nach Geschmack |
| weißer Pfeffer nach Geschmack |
| TABOOLE SALAT: |
| frische Gurke 1 St. |
| Kirschtomaten 5 Stück |
| Meeresspargel 100 g |
| Couscous 4 Esslöffel |
| Zitronensaft |
| Olivenöl |
Anweisungen
Schritt 1
Das Lachsfilet-Hackfleisch zubereiten. Das Wachtelei, den Couscous und den fein gehackten Majoran hinzufügen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Gut mischen.
Schritt 2
Mit zwei Esslöffeln Nockerln formen und in kochendem Wasser weich kochen.
Schritt 3
Für den Salat die Salatgurke schälen. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die halbierten Kirschtomaten und den Spargel dazugeben.
Schritt 4
Den vorgedämpften Couscous unter den Salat heben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5
Den Tabbouleh-Salat mit Lachs-Fischfrikadellen servieren.
