Linsenfleischbällchen in Currysauce
Nahrhafte vegetarische Linsenfrikadellen in Currysauce
Zutaten
| gekochte grüne oder schwarze Linsen - 400 g |
| gekochter Rundreis - 350 g |
| geriebener Mozzarella-Käse - 150 g |
| Petersilie 30 g |
| Koriander 10 g |
| Olivenöl - 30 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| getrockneter Knoblauch zum Abschmecken |
| gemahlener Fenchel zum Abschmecken |
| QUELLEN: |
| Knoblauch - 4 Nelken |
| geriebene Ingwerwurzel - 30 g |
| Limettensaft - 25 ml |
| Olivenöl - 25 ml |
| Tomaten - 150 g |
| Sahne (20%) - 400 ml |
| Zucker - 15 g |
| Curry 1 Teel. |
| Kurkuma 0,5 Teel. |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| roter Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Den Reis mit den Linsen vermischen und mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die gehackten Kräuter, Käse, Salz, getrockneten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Fenchel hinzufügen. Umrühren.
Schritt 2
Die Hände mit Öl einfetten und zu tennisballgroßen Fleischbällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200-220 Grad 20 Minuten backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Currysauce zubereiten. Den Knoblauch hacken und zusammen mit dem Ingwer 2-3 Minuten in Öl anbraten. Curry und Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute braten. Dann die gewürfelte Tomate hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Danach Zucker, Limettensaft, Sahne, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz hinzugeben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Fleischbällchen in die Currysauce tauchen und servieren. Guten Appetit!
