Gefüllte Kartoffeln unter einem Mantel aus Kartoffelpüree
Original Bratkartoffeln mit Rinderhackfleisch und Gemüse unter einem zarten Mantel aus Kartoffelpüree
Gefüllte Kartoffeln unter einem Mantel aus Kartoffelpüree
Original Bratkartoffeln mit Rinderhackfleisch und Gemüse unter einem zarten Mantel aus Kartoffelpüree
Zutaten
| Kartoffeln (gekocht) 4 Stück |
| Doppelrahm 100 ml |
| Eigelb 2 Stück |
| Butter 20 g |
| Salz nach Geschmack |
| FÜLLUNG: |
| Rinderhackfleisch 300 g |
| Zwiebel 80 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| gefrorene Erbsen 120 g |
| Weizenmehl 20 g |
| Wasser 350 ml |
| Pflanzenöl 25 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| Koriander |
Anweisungen
Schritt 1
Für die Füllung das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch, Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit dem Wasser aufgießen und 8 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und umrühren.
Schritt 2
Die Kartoffeln waagerecht aufschneiden und das Fruchtfleisch herausnehmen. Sahne, Eigelb, Butter und Salz hinzugeben und mit dem Mixer schlagen.
Schritt 3
Die Kartoffelspalten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und mit der Füllung füllen.
Schritt 4
Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf die Füllung drücken.
Schritt 5
Bei 200 Grad Celsius 15 Minuten lang backen. Guten Appetit!
