Gefüllte Kartoffeln unter einem Mantel aus Kartoffelpüree
Original Bratkartoffeln mit Rinderhackfleisch und Gemüse unter einem zarten Mantel aus Kartoffelpüree
Zutaten
| Kartoffeln (gekocht) 4 Stück |
| Doppelrahm 100 ml |
| Eigelb 2 Stück |
| Butter 20 g |
| Salz nach Geschmack |
| FÜLLUNG: |
| Rinderhackfleisch 300 g |
| Zwiebel 80 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| gefrorene Erbsen 120 g |
| Weizenmehl 20 g |
| Wasser - 350 ml |
| Pflanzenöl 25 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| Koriander |
Anweisungen
Schritt 1
Für die Füllung das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch, Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit dem Wasser aufgießen und 8 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und umrühren.
Schritt 2
Die Kartoffeln waagerecht aufschneiden und das Fruchtfleisch herausnehmen. Sahne, Eigelb, Butter und Salz hinzugeben und mit dem Mixer schlagen.
Schritt 3
Die Kartoffelspalten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und mit der Füllung füllen.
Schritt 4
Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf die Füllung drücken.
Schritt 5
Bei 200 Grad Celsius 15 Minuten lang backen. Guten Appetit!
