Schritt 1

Die Tomaten würfeln, in ein Sieb geben und den Saft auspressen.

Schritt 2

Den Schinken und die Zwiebel hacken, mit dem Käse und den Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig in 4 Quadrate schneiden. Jedes auf eine Dicke von 3 mm ausrollen.

Schritt 4

Zwei Teigblätter auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, die Füllung darauf verteilen, wobei die Ränder nicht erreicht werden dürfen, und ein Ei in die Mitte schlagen. Mit dem Teig abdecken und die Ränder mit einer Gabel flachdrücken.

Schritt 5

Die Burekas mit Eigelb bestreichen, mit Oregano bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Genießen.