Rippchen in Weinbrand-Wein-Marinade
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 2 Std.
Schweinerippchen in Brandy-Wein-Marinade mit süß-saurer Glasur
Zutaten
| Schweinerippchen 1,5 kg |
| Zwiebeln 100 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Rotweinessig 2 EL. l. |
| Weinbrand 40 ml |
| Zucker 30 g |
| Sojasauce - 40 ml |
| Olivenöl 40 ml |
| Rosmarin 1/2 Teel. |
| Thymian 1/2 Teel. |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| GLAZURE: |
| Honig 60 g |
| Sojasauce 25 ml |
| Weinessig 20 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Essig, Weinbrand, Zucker, Salz, Gewürzen und Sojasauce vermischen.
Schritt 2
Die gereinigten Rippchen mit der Marinade bestreichen, in Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Dann die Rippchen in Folie wickeln und bei 180 Grad 1,5 Stunden lang backen.
Schritt 4
Alle Zutaten für die Glasur verrühren, die Rippchen damit bestreichen und weitere 15-20 Minuten backen. Guten Appetit.
