Fleischbrot mit karamellisierten Zwiebeln
Ein vielseitiger Snack für jede Gelegenheit - herzhaftes Fleischbrot mit aromatischen Gewürzen und karamellisierten Zwiebeln.
Zutaten
| Rinderhackfleisch 450 g |
| Schweinehackfleisch 450 g |
| Speck 150 g |
| Eier 2 Stück |
| Fleischbrühe 100 ml |
| Hartkäse 100 g |
| Zwiebel 200 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Paniermehl oder Semmelbrösel 70 g |
| Butter 20 g |
| Olivenöl 30 ml |
| Thymian Prise |
| roter Pfeffer Prise |
| Piment Messerspitze |
| Oregano Messerspitze |
| Lorbeerblatt 2 Stück |
| Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| Meersalz zum Abschmecken |
| KARAMELLISIERTE ZWIEBELN: |
| weiße Zwiebel 300 g |
| Honig 25 g |
| Butter 20 g |
| Balsamico-Essig 25 ml |
| trockener Weißwein 30 ml |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die karamellisierten Zwiebeln zubereiten. Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Honig hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Mit dem Balsamico-Essig ablöschen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten dünsten. Dann den Wein hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Dann die Zwiebeln vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
Das Fleischbrot vorbereiten. Die fein gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Den gewürfelten Speck dazugeben und ein paar Minuten braten. Dann die Zwiebel und den Speck in eine Schüssel geben, das gesamte Hackfleisch, den grob geriebenen Käse, den fein geriebenen Knoblauch, die Brühe, die Eier, die Semmelbrösel, die Gewürze und das Salz hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Schritt 3
Das Hackfleisch in eine mit Butter eingefettete Form geben. Die Lorbeerblätter darauf legen. Das Fleischbrot 1 Stunde lang bei 180 Grad backen. Kalt mit karamellisierten Zwiebeln servieren.
