Gebackene faule Knödel
Faule Knödel, und zwar nicht irgendwelche Knödel, sondern im Ofen gebackene Knödel!
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl 300 g |
| Wasser - 100 ml |
| Eier 2 Stück |
| Butter (erweicht) 80 g |
| Salz 5 g |
| FÜLLUNG: |
| Schweinehackfleisch und Rindfleisch 0,5 kg |
| Zwiebel 80 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Koriander 20 g |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl mit den Eiern, einem Drittel des Öls und dem Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel und dem Knoblauch, dem gehackten Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig 2 mm dick ausrollen, das Hackfleisch darauf verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Dann bis knapp unter den Rand der Form in Fässer schneiden.
Schritt 4
Etwas kochendes Wasser in die Form gießen, die faulen Knödel auslegen, mit kochendem Wasser bis zum Rand füllen und mit der restlichen Butter bestreichen. Im Backofen bei 180℃ 1 Stunde lang backen. Genießen.
