Erbsenpüree-Suppe
Herzhafte und appetitliche Erbsenpüree-Suppe mit geräuchertem Fleisch
Zutaten
| Spalterbsen 400 g |
| Fleischbrühe - 2 Liter |
| Zwiebel 1 St. |
| Kartoffeln (mittelgroß) 3 Stück |
| Möhren (klein) 1 St. |
| Jagdwurst 250 g |
| Weißbrot 3 Scheiben |
| Knoblauch 1 Zehe |
| Butter 20 g |
| Pflanzenöl 50 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
Anweisungen
Schritt 1
Die Erbsen über Nacht einweichen. Klar abspülen und in die kochende Brühe geben.
Schritt 2
Beim erneuten Aufkochen den Schaum abschöpfen und die gehackten Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Salzen, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Erbsen und das Gemüse gar sind. Dann die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Schritt 3
Den zerdrückten Knoblauch in der Butter anbraten, den Paprika hinzufügen und umrühren.
Schritt 4
Die Mischung über das Brot gießen und bei 200 °C 10 Minuten lang backen.
Schritt 5
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen in Pflanzenöl anbraten und in die Suppe geben.
Schritt 6
Mit Croutons servieren und mit schwarzem Pfeffer würzen. Guten Appetit!
