Kartoffelkuchen mit Käse und Kräutern
Zarter und zugleich herzhafter Kartoffelkuchen mit Brimsen und Kräutern.
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl 250 g |
| gekühlte Butter 125 g |
| Ei 1 St. |
| Salz 1 g |
| FÜLLUNG: |
| geschälte Kartoffeln 1kg |
| Eier 4 Stück |
| saure Sahne 250 g |
| geriebener Brimsenkraut 200 g |
| Dill 10 g |
| Petersilie 10 g |
| grüne Zwiebel 20 g |
| geschmolzene Butter 40 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Belieben |
| getrockneter Knoblauch nach Geschmack |
| Muskatnuss nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die geriebene Butter mit dem gesiebten Mehl und dem Salz vermischen und zu einer Krume reiben. Das Ei hinzufügen, den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den Teig in der Form verteilen. Mit einer Gabel ein paar Einstiche machen und den Kuchen bei 190 Grad 10-12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Füllung vorbereiten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren und anschließend trocknen. Die Butter mit den Gewürzen und dem Salz vermischen. Für die Füllung geriebenen Bryndza, saure Sahne, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Kräuter vermengen.
Schritt 4
Eine Schicht Kartoffeln in die Kruste legen, salzen, ein wenig Butter und einen Teil der Füllung darauf geben. Legen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge aus, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Celsius 35 Minuten lang. Guten Appetit!
