Rindfleischeintopf mit Gemüse
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 1 Std. 45 Min.
Hell und brutal, wie ein cooler Actionfilm, Rindergulasch (Ragù) mit Gemüse
Zutaten
| Rindfleisch 800 g |
| Rinderbrühe - 800 ml |
| Zwiebel - 120 g |
| Karotte 150 g |
| Sellerieknolle 150 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Erbsen - 120 g |
| Tomatenmark - 40 g |
| Balsamico 40 ml |
| Sojasauce 40 ml |
| trockener Rotwein 100 ml |
| Weizenmehl 30 g |
| Pflanzenöl 40 ml |
| Lorbeerblatt 4 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| getrockneter Thymian |
Anweisungen
Schritt 1
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl anbraten. Dann in eine Kasserolle geben.
Schritt 2
Dann die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hacken und anbraten. Zum Fleisch geben.
Schritt 3
Getrennt davon den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark anbraten. In einen Topf geben, Wein, Sojasauce, Balsamico, Thymian, Lorbeerblatt und Brühe hinzufügen.
Schritt 4
Bei niedriger Temperatur etwa 1-1,5 Stunden schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit grüne Erbsen zugeben. Guten Appetit!
