Rassolnik mit Rindfleisch


Portionen: 6
Kochzeit: 45 Min.

Eine sehr schmackhafte, belebende, gesunde und gegen morgendliche Kopfschmerzen wirkende Solesuppe

Zutaten


Rinderbrühe 1 Liter
Wasser 500 ml
Essiggurken 350 g
gekochtes Rindfleisch 200 g
Perlgraupen 100 g
Kartoffeln 2 Stück
Sonnenblumenöl 20 g
Knoblauch 3 Nelken
Zwiebel 1 St.
Karotte 1 St.
Petersilienwurzel 1 St.
Piment 4-5 Erbsen
Lorbeerblatt 4 Stück
Gurkenlake 200 ml
Petersilie ein paar Zweige
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen


Schritt 1

Perlgraupen, Kartoffelwürfel und Gurken in die kochende Brühe-Wasser-Mischung geben.

Schritt 2

Gehackten Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel in Pflanzenöl andünsten. Dann die Paste in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Nach einer Weile das gehackte Fleisch, den Oregano, das Lorbeerblatt und die Salzlake in die Suppe geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die gehackten Kräuter in die Suppe geben und einige Sekunden kochen lassen. Guten Appetit


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