Eine sehr schmackhafte, belebende, gesunde und gegen morgendliche Kopfschmerzen wirkende Solesuppe
Rinderbrühe - 1 Liter |
Wasser - 500 ml |
Essiggurken 350 g |
gekochtes Rindfleisch 200 g |
Perlgraupen 100 g |
Kartoffeln 2 Stück |
Sonnenblumenöl 20 g |
Knoblauch 3 Nelken |
Zwiebel 1 St. |
Karotte 1 St. |
Petersilienwurzel 1 St. |
Piment 4-5 Erbsen |
Lorbeerblatt 4 Stück |
Gurkenlake - 200 ml |
Petersilie ein paar Zweige |
Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Schritt 1
Perlgraupen, Kartoffelwürfel und Gurken in die kochende Brühe-Wasser-Mischung geben.
Schritt 2
Gehackten Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel in Pflanzenöl andünsten. Dann die Paste in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Nach einer Weile das gehackte Fleisch, den Oregano, das Lorbeerblatt und die Salzlake in die Suppe geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die gehackten Kräuter in die Suppe geben und einige Sekunden kochen lassen. Guten Appetit