Salat aus Geflügelinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch
Ein herzhafter, reichhaltig gewürzter Salat aus Hühnerinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch und scharfer Sauce.
Salat aus Geflügelinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch
Ein herzhafter, reichhaltig gewürzter Salat aus Hühnerinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch und scharfer Sauce.
Zutaten
| je 200 g Hühnerleber und -herzen |
| je 70 g Karbonat und roher Schweinenacken |
| 300 g Champignons |
| 10 g Dill |
| 40 g Butter |
| 4 Lorbeerblätter |
| 7 Erbsen Piment |
| Salz, Pfeffer - nach Geschmack |
| Sauce: |
| 100 g hausgemachte Mayonnaise |
| weißer Meerrettich - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die geschälten Herzen und Lebern in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Piment kochen, bis sie weich sind. Dann die Nebenprodukte mit einem Deckel abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Leber in herzgroße Stücke schneiden, den Karbonat und den Schweinenacken in Würfel schneiden und zu den Nebenerzeugnissen geben.
Schritt 3
Die Pilze in Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Auskühlen lassen und in den Salat geben.
Schritt 4
Gehackten Dill dazugeben. Mayonnaise mit Meerrettich mischen und den Salat damit anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
