Salat aus Geflügelinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Ein herzhafter, reichhaltig gewürzter Salat aus Hühnerinnereien mit geräuchertem und ungekochtem Schweinefleisch und scharfer Sauce.
Zutaten
| je 200 g Hühnerleber und -herzen |
| je 70 g Karbonat und roher Schweinenacken |
| 300 g Champignons |
| 10 g Dill |
| 40 g Butter |
| 4 Lorbeerblätter |
| 7 Erbsen Piment |
| Salz, Pfeffer - nach Geschmack |
| Sauce: |
| 100 g hausgemachte Mayonnaise |
| weißer Meerrettich - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die geschälten Herzen und Lebern in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Piment kochen, bis sie weich sind. Dann die Nebenprodukte mit einem Deckel abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Leber in herzgroße Stücke schneiden, den Karbonat und den Schweinenacken in Würfel schneiden und zu den Nebenerzeugnissen geben.
Schritt 3
Die Pilze in Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Auskühlen lassen und in den Salat geben.
Schritt 4
Gehackten Dill dazugeben. Mayonnaise mit Meerrettich mischen und den Salat damit anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
