Geschmorte Rinderrippen mit Hirsebrei
Appetitliche geschmorte Rinderrippen mit einer Beilage aus gesunder Hirsegrütze
Zutaten
| Rinderrippen 1kg |
| Zwiebel 60 g |
| Möhren 60 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Tomatenmark - 15 g |
| Pflanzenöl 50 ml |
| Paprika 1 Teel. |
| gemahlener Koriander 1 Teel. |
| Lorbeerblatt 2-3 Stück |
| Salz nach Geschmack |
| Zucker nach Belieben |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| GARNER: |
| Hirse 200 g |
| Butter 50 g |
| Wasser - 0,5 Liter |
| Salz nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Rippchen in Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen, in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben.
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, die Karotte und die Zwiebel im selben Öl anbraten. Tomatenmark und Paprika hinzufügen, eine weitere Minute braten und mit den Rippchen vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander und Zucker würzen. Mit kochendem Wasser auffüllen und die Rippchen 1,5-2 Stunden schmoren lassen.
Schritt 3
Die Grütze in kochendem Wasser abspülen, mit Wasser aufgießen, salzen. 10 Minuten ohne Deckel kochen. Danach die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten dünsten lassen.
Schritt 4
Geschmorte Rippchen mit Hirsebrei servieren. Guten Appetit.
