Mandelkuchen mit Pflaume
Unglaublich zart und leicht, wie schwebende Wolken am Himmel, Mandelkuchen mit Pflaume.
Mandelkuchen mit Pflaume
Unglaublich zart und leicht, wie schwebende Wolken am Himmel, Mandelkuchen mit Pflaume.
Zutaten
| rote Pflaumen 400 g |
| geröstete Mandeln 200 g |
| Weizenmehl 240 g |
| geschmolzene Butter 120 g |
| Eier 3 Stück |
| Zucker 80 g |
| Puderzucker für die Dekoration |
Anweisungen
Schritt 1
Butter und Zucker vermischen und mit dem Mixer cremig schlagen. Dann die Eier nach und nach unterrühren, während sie weiterschlagen.
Schritt 2
Die Mandeln in einem Mixer mahlen, bis sie mehlig sind, und zusammen mit dem Weizenmehl zu den restlichen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3
Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 4
Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit einem Spatel flachdrücken. Die Pflaumenhälften mit dem Fruchtfleisch nach oben darauf legen und in den Teig drücken.
Schritt 5
Den Kuchen 45 Minuten lang bei 175° backen. Anschließend leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
