Вареники з картоплею та грибами
Вареники можна приготувати з мільйоном начинок, але з солоних, картопля і гриби - найбільш збалансована за смаком. Не прісна завдяки грибам, і не надто солона.
Інгредієнти
| ТЕСТО: |
| яйце 1 шт |
| сіль 1/2 ч. л. |
| рослинна олія 1 ч. л. |
| вода 150 мл |
| борошно 300 г |
| НАЧИНКА: |
| гриби (печериці) 200 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| картопля 300 г |
| вершкове масло 30 г |
| сіль за смаком |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| сметана |
| зелень |
Приготування
Крок 1
Тісто: збити яйце з сіллю, додати олію та воду. Перемішати і поступово ввести борошно. Замісити тісто, його потрібно вимісити протягом 10 хвилин, щоб воно стало еластичним, накрити плівкою або рушником, залишити за кімнатної температури на 30 хвилин.
Крок 2
Начинка: промити й нарізати гриби, можна взяти печериці. Обсмажити їх із дрібно порізаною цибулею до готовності. Картоплю відварити та приготувати пюре. Перемішати пюре з грибами та цибулею. Додати вершкове масло і сіль за смаком.
Крок 3
Ліплення вареників: від тіста відрізати шматок і розкачати його. Нарізати тісто кружальцями (за допомогою склянки), на кожне кружальце в центр викласти начинку і защипнути краї вареника. Повторити.
Крок 4
Коли всі вареники готові, їх потрібно відварити в підсоленій воді 5 хвилин.
Крок 5
Подавати зі сметаною та зеленню.
