Вареники с картошкой и грибами
Вареники можно приготовить с миллионом начинок, но из соленых, картошка и грибы - самая сбалансированная по вкусу. Не пресная за счет грибов, и не слишком соленая.
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| яйцо 1 шт |
| соль 1/2 ч. л. |
| растительное масло 1 ч. л. |
| вода 150 мл |
| мука 300 г |
| НАЧИНКА: |
| грибы (шампиньоны) 200 г |
| репчатый лук 1 шт |
| картофель 300 г |
| сливочное масло 30 г |
| соль по вкусу |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| сметана |
| зелень |
Приготовление
Шаг 1
Тесто: взбить яйцо с солью, добавить растительное масло и воду. Перемешать и постепенно ввести муку. Замесить тесто, его нужно вымесить в течение 10 минут, чтобы оно стало эластичным, накрыть пленкой или полотенцем, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 2
Начинка: промыть и нарезать грибы, можно взять шампиньоны. Обжарить их с мелко порезанным луком до готовности. Картофель отварить и приготовить пюре. Перемешать пюре с грибами и луком. Добавить сливочное масло и соль по вкусу.
Шаг 3
Лепка вареников: от теста отрезать кусок и раскатать его. Нарезать тесто кружками (с помощью стакана), на каждый кружок в центр выложить начинку и защипнуть края вареника. Повторить.
Шаг 4
Когда все вареники готовы, их нужно отварить в подсоленной воде 5 минут.
Шаг 5
Подавать со сметаной и зеленью.
