Персиковий пиріг без випічки
Чудовий літній десерт - ніжний персиковий пиріг без випічки з двома видами крему
Інгредієнти
| персики 600 г |
| печиво з ароматом пряженого молока 300 г |
| кондитерські вершки 200 мл |
| маскарпоне 150 г |
| розтоплене вершкове масло (82%) 120 г |
| цукор 100 г |
| кукурудзяний крохмаль 2 ч. л. |
| лимонний сік 20 мл |
| цукрова пудра 50 г |
| ЗАВАРНИЙ КРЕМ: |
| молоко 350 мл |
| цукор 80 г |
| м'яке вершкове масло (82%) 60 г |
| жовтки 3 шт |
| кукурудзяний крохмаль 30 г |
| ванільний цукор 10 г |
Приготування
Крок 1
Для заварного крему половину молока з'єднайте з цукром і ванільним цукром, нагрійте до появи пари. Молоко, що залишилося, змішайте з жовтками та крохмалем і введіть у гаряче молоко. Готуйте, помішуючи, до першого булька. Потім перелийте в миску, додайте вершкове масло, перемішайте, накрийте крем плівкою і дайте охолонути.
Крок 2
Для коржа перебийте в блендері печиво, змішайте з розтопленим вершковим маслом. Розподіліть отриману суміш по дну і борту керамічної форми, діаметром 24-25 см. Поставте в холодильник.
Крок 3
Тим часом наріжте персики великими часточками, посипте цукром, залиште на 10 хвилин, щоб виділився сік. Потім з'єднайте в сотейнику сік від персиків із лимонним соком і крохмалем, перемішайте. Додайте персики, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Після дайте охолонути.
Крок 4
Окремо збийте міксером вершки з крем-сиром і цукровою пудрою. Викладіть на корж персики в сиропі, на них - заварний крем, а зверху - суміш вершків із крем-сиром. Поставте пиріг у холодильнику на 3-4 години. Смачного.
