Груші, запечені з шоколадом і горіхами
Справжній кондитерський шедевр - груша, запечена з шоколадом і горіхами під ванільним соусом!
Інгредієнти
| груші сорту "Вільямс" 4 шт |
| чорний шоколад 80 г |
| смажений подрібнений фундук 50 г |
| біле сухе вино 60 мл |
| ванільний соус 200 г |
| вершкове масло 20 г |
| мед 80 г |
| ванільний цукор 10 г |
| тепла вода 40 мл |
| гвоздика 2 бутони |
| ВАНІЛЬНИЙ СОУС: |
| молоко 200 мл |
| жовтки 2 шт |
| цукор 15 г |
| ванільного цукор 10 г |
Приготування
Крок 1
Для соусу змішайте гаряче молоко, цукор і ванільний цукор і залийте жовтки, активно помішуючи вінчиком. Потім перелийте суміш у сотейник, доведіть до кремової консистенції і дайте охолонути.
Крок 2
Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте в нього горіхи, олію, воду і 50 г ванільного соусу. Перемішайте і поставте в холодильник.
Крок 3
Приготуйте сироп. Змішайте вино, мед, гвоздику, ванільний цукор і варіть за середньої температури 3-4 хвилини.
Крок 4
Очистіть груші від шкірки та видаліть серцевини. Начиніть їх шоколадом з горіхами і рясно змастіть сиропом.
Крок 5
Запікайте груші за температури 180 градусів 35-40 хвилин. Потім дайте їм охолонути.
Крок 6
Перед подачею полийте ванільним соусом і посипте горіхами. Смачного!
